Valašská kyselica

Kyselica je tradiční valašská polévka se zelím, bramborami a uzeným masem. 

[ingredients title=”Ingredience”]

• 300 g brambor
• 400 g kysaného zelí
• 3 bobkové listy
• 6 kuliček pepře
• 3 kuličky nového koření
• 1 cibule
• 1 klobása nebo 200 g uzeného masa
• 100 g slaniny
• 2 lžíce másla
• 3 lžíce hladké mouky
• 250 ml smetany nebo mléka
• sůl, pepř
• kmín
• cukr
• zakysaná smetana

[/ingredients]

[directions title=”Postup”]

1. Oloupeme brambory, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě s kmínem.
2. Vymačkáme nálev ze zelí do hrnce. Nakrájíme zelí a přidáme do hrnce s novým kořením, pepřem a bobkovým listem. Zalijeme vodou a dusíme.
3. Nakrájíme cibuli, slaninu a klobásu (uzené). Rozpustíme máslo na pánvi a vše osmahneme.
4. Zasypeme moukou a zalijeme smetanou. Poté přidáme k zelí s bramborami.
5. Na mírném ohni vaříme dalších 15 minut.
6. Dochutíme dle chuti, klidně i cukrem, pokud je příliš kyselá.
7. Každou porci můžeme na talíři dochutit zakysanou smetanou.

[/directions]