Tradiční guláš

Guláš je původem maďarské jídlo, kde pod tímto názvem představuje spíše polévku. Český guláš se tak dá přirovnat spíše maďarskému pörkeltu.

Ingredience

  • 700g hovězí kližky (kostky)
  • 500g cibule
  • sádlo nebo olej
  • 4 stroužky česneku
  • 2 lžičky papriky
  • lžička kmínu
  • sůl, pepř

Postup

  1. Ve velkém hrnci osmahneme nasekanou cibuli dozlata.
  2. Přidáme papriku a rychle mícháme, aby nezhořkla. Přidáme maso a osmahneme několik minut.
  3. Přidáme sůl a pepř a přilijeme asi 200 ml vody. Také dochutíme kmínem, lisovaným česnekem a dusíme dokud maso nezměkne. Občas promícháme a přidáme vodu.
  4. Nakonec vše dochutíme majoránkou.
  5. Pokud je guláš příliš řídký, zahustíme moukou.



Houskové knedlíky

Tradiční česká příloha jsou rozhodně houskové knedlíky, bez kterých si nelze představit dobrý guláš, svíčkovou, nebo rajskou.

Ingredience

  • 500 ml mléka
  • 1kg polohrubé  mouky
  • 2 vejce
  • 20g droždí
  • 20g soli
  • 2-3 starší rohlíky
  • lžička cukru

Postup

  1. Ohřejeme mléko, aby bylo vlažné.
  2. Nalijeme 100 ml mléka do misky a přidáme rozdrobené droždí a cukr. Necháme kvásek odpočinout na teplém místě.
  3. Nakrájíme rohlíky na kostičky.
  4. Prosejeme mouku do mísy a přidáme sůl. Přidáme vejce, vlažné mléko a kvásek.
  5. Prohněteme pečlivě a přidáme rohlíky.
  6. Přikryjeme mísu utěrkou a necháme hodinu kynout.
  7. Rozdělíme těsto na 3-4 části a prohněteme znovu. Vytvarujeme do šišek.
  8. Vložíme do vroucí vody na 20 minut.



Sekaná

Tradiční sekaná je oblíbená v řadě světových zemí. Můžeme ji také naplnit jako roládu vejcem, okurkou a klobásou.

Ingredience

  • 1kg mletého masa
  • 1-2 cibule
  • 3-4 stroužky česneku
  • 2 vejce
  • sůl a pepř
  • majoránka
  • 2 staré rohlíky
  • 200 ml mléka
  • strouhanka
  • olej

Postup

  1. Rohlíky nakrájíme na kostičky a namočíme v mléce.
  2. Nasekáme cibuli a zlehka osmažíme.
  3. Maso okořeníme a smícháme s prolisovaným česnekem, majoránkou, vejci a cibulí.
  4. Do směsi přidáme také rohlíky.
  5. Vše pořádně promícháme a přidáme strouhanku, když bude potřeba.
  6. Vytvarujeme do dvou šišek a vložíme do vymaštěného pekáče.
  7. Pečeme při 180°C asi 75 minut. Občas podlijeme.
  8. Podáváme s bramborem, kaší nebo s chlebem.



Tradiční buchty

Tradiční české buchty  milujeme všichni, hlavně ty od babičky. Ať už jsou plněné mákem, povidlami či tvarohem, vždycky si na nich pochutnáme.

Ingredience

  • 20g droždí
  • 250ml mléka
  • 60g cukru
  • 250g polohrubé mouky
  • 250g hladké mouky
  • 2 žloutky
  • 60g másla
  • 1 citrón
  • 1 lžíce rumu
  • špetka soli
  • máslo na vymazaní pekáče
  • moučkový cukr

Postup

  1. Ohřejeme část mléka a vmícháme droždí, lžíci cukru a lžíci mouky. Necháme kvásek odpočinout 10 minut.
  2. Rozšleháme žloutky ve zbylém mléce. Prosejeme mouku do mísy a přidáme kvásek, žloutky, cukr a máslo. Nastrouháme citronovou kuru a přidáme také citronovou šťávu, rum a sůl a vypracujeme těsto. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme hodinu na teplém místě vykynout.
  3. Těsto rozdělíme na menší části pomocí lžíce. Roztáhneme a naplníme (mák, tvaroh, marmeláda).
  4. Spojíme rohy k sobě a vytvarujeme do tvaru buchty, po té vložíme do vymazaného pekáče rohy dolů. Každou buchtu ještě lehce potřeme máslem.
  5. Pečeme asi 30 minut při 180°C do zlatavé barvy.
  6. Nakonec pomoučkujeme cukrem.



Bábovka

Czech Bábovka or Marble cake is typical sweet bakery product. Many people remember the time when they were children and there was always a marble cake on their grandmother’s kitchen table. Most people prepare a two-coloured cake with dark and light parts, hence the term marble cake. You can add a lot of ingredients into the dough to make your marble cake unique, e.g. raisins, candied, chocolate or nuts. Marble cake is baked in a special form with a hole in the middle and it is decorated by sprinkling with powder sugar.

Ingredience

  • 330g polohrubé mouky
  • 330g moučkového cukru
  • 125ml mléka
  • 180g másla
  • 4 vejce
  • 1 lžíce kakaa
  • 1 lžíce prášku do pečiva

Postup

  1. Změklé máslo, cukr a žloutky vložíme do mísy a zamícháme.
  2. Smícháme mouku, cukr a prášek do pečiva a pomalu přidáme do směsy a znovu zamícháme.
  3. Ušleháme sníh z bílků a jemně vmícháme do směsi pomocí stěrky.
  4. Vymažeme formu na bábovku a vysypeme moukou.
  5. Do formy vlijeme zhruba 2/3 těsta a do zbytku přidáme kakao. Zbylé těsto poté vlijeme do formy.
  6. Vložíme do předehřáté trouby na 180°C na 50 minut.
  7. Pomocí špejle zjistíme jestli je bábovka upečená a po vyndání z trouby překlopíme na talíř a pocukrujeme.

Marble Cake Form

Marble Cake Form



Jahodové nanuky

V létě jsou silnice lemovány stánky s ovocem a to je čas na osvěžující ledové nanuky.

Ingredience

  • 500g of jahod
  • 200g of cukru
  • 200ml of vody

Postup

  1. Nejprve připravíme sirup. Uvaříme vodu s cukrem dokud nezhoustne.
  2. Pomačkáme jahody a zamícháme do sirupu.
  3. Směs vlijeme do formiček a vložíme dřívko.
  4. Vložíme do mrazáku přes noc.

Tip

  1. Připravíme dvě misky. První obložíme nakrájenými jahodami.
  2. Na ně vložíme druhou misku a do prostoru mezi miskami nalijeme vodu. Vložíme do mrazáku.
  3. Před servírováním opláchmeme misku horkou vodou a vyjmeme zmraženou jahodovou misku.