Smažený sýr

Klasický klenost české gastronomie se jmenuje smažený sýr. Ještě donedávna jediné vegetariánské jídlo v českých hospodách.

Ingredience

  • 4 plátky sýra asi 1,5-2 cm
  • vejce
  • mouka
  • strouhanka
  • olej
  • sůl

Postup

  1. Sýr obalíme v trojobalu. Nejdříve v mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance. Každý kus obalíme alespoň 2x, aby sýr nevytekl.
  2. Smažíme ve fritovacím hrnci nebo na pánvi z obou stran.
  3. Tip: Když sýr ve fritovacím hrnci vyplave nahoru, je hotový.



Velikonoční nádivka

Velikonoční nádivka patří na velikonoční stůl stejně jako beránek. I když se nazývá nádivka, málo kdo ji skutečně nadívá kuře a peče se hlavně zvlášť.

Ingredience

  • 10 starších rohlíků
  • 6 vajec
  • 400 g vařeného mletého masa
  • 50 g másla
  • sůl
  • muškátový oříšek
  • hrst sekaných bylinek – kopřivy, petržel, libeček
  • mandle

Postup

  1. Nakrájíme rohlíky na kostičky a vložíme do vývaru z vařeného masa.
  2. Oddělíme žloutky a bílky.
  3. Smícháme máslo se žloutky, rohlíky, solí, muškátovým oříškem a bylinkami. Přidáme také nakrájené maso.
  4. Ušleháme sníh a jemné vmícháme do směsi.
  5. Vložíme na vymaštěný pekáč a posypeme nasekanými mandlemi.
  6. Pečeme v troubě 30 minut při 180°C.



Meruňkové tvarohové knedlíky

Sladké ovocné knedlíky jsou spojeny hlavně v létě. Dají se připravit z kynutého těsta, tvarohového anebo také bramborového. Knedlíky plníme různým ovocem .

Ingredience

  • 200g polohrubé mouky
  • 250g měkkého tvarohu
  • 100g másla
  • vejce
  • 40g cukru
  • moučkový cukr
  • meruňky (nebo jiné ovoce)
  • zakysaná smetana
  • špetka soli

Postup

  1. Do mísy vložíme vejce, cukr, změklé máslo a tvaroh. Vše promícháme do hladka.
  2. Poté přidáme mouku a mícháme do hladkého těsta.
  3. Těsto rozválíme a rozdělíme na malé části. Každý kousek roztáhneme pomocí prstů a naplníme meruňkou, po té zabalíme.
  4. Vložíme do vroucí osolené  vody na 6-8 minut.
  5. Podáváme posypané cukrem s rozpuštěným máslem, zakysanou smetanou.

 



Grilované vepřové špízy

Ingredience

  • 500g of zadního vepřového
  • 3 stroužky česneku
  • 2 klobásy
  • 2 cibule
  • 2 papriky
  • 4 brambory
  • sůl a pepř
  • olivový olej

Postup

  1. Nakrájíme vepřové na kostky a naložíme v oleji s lisovaným česnekem, solí a pepřem. Necháme odležet.
  2. Nakrájíme klobásy, cibule, papriky a brambory, které můžeme trohu potřít olejem.
  3. Všechno postupně napíchneme na špíz.
  4. Grilujeme asi 20 minut a obracíme. Nebo jen upečeme v troubě.



Česnečka s krutóny

Bez česneku by jídlo nemělo chuť. A co lepšího na kocovinu než pořádně silná česnečka po dlouhé noci v baru. 

Ingredience

  • 1-2 hlávky česneku
  • 1 menší cibule
  • 1 bujón
  • 3 brambory
  • sýr
  • pečivo
  • sůl, pepř
  • majoránka
  • kmín

Postup

  1. Oloupeme cibuli, česnek a brambory.
  2. Nakrájíme cibuli a zlehka osmahneme. K ní přidáme nakrájený nebo lisovaný česnek.
  3. Osmahneme a zalijeme horkou vodou.
  4. Nakrájené brambory vložíme do vody a přidáme kostku bujónu.
  5. Ochutíme solí, pepřem a kmínem.
  6. Vaříme dokud brambory nezměknou.
  7. Na konci dochutíme majoránkou a pokud není polévka dostatečně silná, přidáme česnek.
  8. Podáváme v misce s nastrouhaným sýrem a krutóny připravenými z pečiva.



Bramboračka

Bramboračka patří k tradičním rodinným receptům.

Ingredience

  • 500g brambor
  • 2 cibule
  • 2 mrkve
  • 1 celer
  • 1 petržel
  • petrželka
  • houby (volitelně)
  • 2 lžíce mouky
  • majoránka
  • 2 stroužky česneku
  • kostka bujónu
  • sůl a apepř
  • olej

Postup

  1. V hrnci osmahneme cibulku na oleji a přidáme mouku. Mícháme do zlatavé barvy.
  2. Nalijeme 1,5l vody a pozvolna přivedeme k varu za občasného míchání.
  3. Přidáme nakrájenou zeleninu, brambory a houby a pozvolna vaříme do měkka.
  4. Přidáme bujón a ochutíme, solí, pepřem, česnekem a majoránkou. Můžeme přidat také nové koření či bobkový list.
  5. Necháme podusit pár minut a podáváme.