Smažený sýr

Klasický klenost české gastronomie se jmenuje smažený sýr. Ještě donedávna jediné vegetariánské jídlo v českých hospodách.

Ingredience

  • 4 plátky sýra asi 1,5-2 cm
  • vejce
  • mouka
  • strouhanka
  • olej
  • sůl

Postup

  1. Sýr obalíme v trojobalu. Nejdříve v mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance. Každý kus obalíme alespoň 2x, aby sýr nevytekl.
  2. Smažíme ve fritovacím hrnci nebo na pánvi z obou stran.
  3. Tip: Když sýr ve fritovacím hrnci vyplave nahoru, je hotový.



Květákové placičky

Květák je velmi oblíbená zelenina a ne jen jako přísada do polévky. Jako hlavní pokrm se používá do tří pokrmů: smažený květák, květákové placičky a mozeček. 

Ingredience

  • 1 květák
  • 2-3 vejce
  • sůl a pepř
  • 4 lžíce mouky
  • olej

Postup

  1. Okrájíme listy a kořen. Očistíme květák a rozdělíme na růžičky. Vaříme v osolené vodě 10 minut. Scedíme a necháme vychladnout.
  2. Uvařený květák pomačkáme..
  3. Oddělíme žloutky a bílky. Žloutky přidáme ke květáku a bílky ušleháme v sníh.
  4. Přidáme mouku a ochutíme.
  5. Jemně vmícháme sníh ke směsi.
  6. Smažíme na malém ohni z obou stran.



Bramboráky

Brambory jsou velmi užívanou přílohou. Bramboráky jsou velmi oblíbenou přílohou i hlavním jídlem, které se skvěle hodí třeba ke guláši nebo kysanému zelí. 

Ingredience

  • 1 kg brambor
  • hrnek mléka
  • 1 vejce
  • 4 stroužky česneku
  • mouka
  • majoránka
  • sůl a pepř
  • olej na smažení
  • volitnelně: salám, slanina, šunka

Postup

  1. Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme. Odlijeme vodu z nastrouhaných brambor.
  2. Ochutíme solí a pepřem. Přidáme vejce, majoránku a utřený česnek.
  3. Přidáme mléko a mouku. Těsto by nemělo být příliš husté.
  4. Smažíme na pánvi z obou stran.
  5. Nejlepší jsou čerstvé přímo z pánve..



Grilované brambory s česnekovým dipem

K letnímu grilování se skvěle hodí také opečené brambory v alobalu. Můžete si je dát například ke špízům a dalším dobrotám. Nemusíte je však grilovat, ale klidně také upéct v troubě. Navíc tak můžete potěšit i své kamarády vegetariány.

Ingredience

  • Brambory
  • čerstvý tymián, rozmarýn
  • 250 ml zakysané smetany
  • 4 stroužky česneku
  • sůl a pepř
  • pažitka
  • máslo

Postup

  1. Pečlivě omyjte brambory, ale neloupejte. Nakrojte brambory uprostřed  a propíchněte vidličkou.
  2. Naplňte kouskem másla, tymiánem a rozmarýnem.
  3. Zabalte brambory do alobalu položte na gril po dobu 30-40 minut a občas obraťte.
  4. Mezitím prolisujte česnek a smíchejte se zakysanou smetanou. Ochuťte solí a pepřem.
  5. Nakonec posypte pažitkou.



Šopský salát

Šopský salá alias šopák je původně spíše bulharský salát z rajčat, okurky, cibule papriky a Feta sýru.

Ingredience

  • 2 okurky
  • 3-5 rajčat
  • 2 papriky
  • 200g balkánského sýru
  • 1-2 cibule
  • olej

Postup

  1. Nakrájíme oloupanou okurku, rajčata a papriky.
  2. Nasekáme  cibuli a nakrájíme sýr.
  3. Vše smícháme v míse dohromady a přidáme lžíci oleje.