Tradiční buchty

Tradiční české buchty  milujeme všichni, hlavně ty od babičky. Ať už jsou plněné mákem, povidlami či tvarohem, vždycky si na nich pochutnáme.

Ingredience

  • 20g droždí
  • 250ml mléka
  • 60g cukru
  • 250g polohrubé mouky
  • 250g hladké mouky
  • 2 žloutky
  • 60g másla
  • 1 citrón
  • 1 lžíce rumu
  • špetka soli
  • máslo na vymazaní pekáče
  • moučkový cukr

Postup

  1. Ohřejeme část mléka a vmícháme droždí, lžíci cukru a lžíci mouky. Necháme kvásek odpočinout 10 minut.
  2. Rozšleháme žloutky ve zbylém mléce. Prosejeme mouku do mísy a přidáme kvásek, žloutky, cukr a máslo. Nastrouháme citronovou kuru a přidáme také citronovou šťávu, rum a sůl a vypracujeme těsto. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme hodinu na teplém místě vykynout.
  3. Těsto rozdělíme na menší části pomocí lžíce. Roztáhneme a naplníme (mák, tvaroh, marmeláda).
  4. Spojíme rohy k sobě a vytvarujeme do tvaru buchty, po té vložíme do vymazaného pekáče rohy dolů. Každou buchtu ještě lehce potřeme máslem.
  5. Pečeme asi 30 minut při 180°C do zlatavé barvy.
  6. Nakonec pomoučkujeme cukrem.




Jahodové nanuky

V létě jsou silnice lemovány stánky s ovocem a to je čas na osvěžující ledové nanuky.

Ingredience

  • 500g of jahod
  • 200g of cukru
  • 200ml of vody

Postup

  1. Nejprve připravíme sirup. Uvaříme vodu s cukrem dokud nezhoustne.
  2. Pomačkáme jahody a zamícháme do sirupu.
  3. Směs vlijeme do formiček a vložíme dřívko.
  4. Vložíme do mrazáku přes noc.

Tip

  1. Připravíme dvě misky. První obložíme nakrájenými jahodami.
  2. Na ně vložíme druhou misku a do prostoru mezi miskami nalijeme vodu. Vložíme do mrazáku.
  3. Před servírováním opláchmeme misku horkou vodou a vyjmeme zmraženou jahodovou misku.

 

 




Velikonoční nádivka

Velikonoční nádivka patří na velikonoční stůl stejně jako beránek. I když se nazývá nádivka, málo kdo ji skutečně nadívá kuře a peče se hlavně zvlášť.

Ingredience

  • 10 starších rohlíků
  • 6 vajec
  • 400 g vařeného mletého masa
  • 50 g másla
  • sůl
  • muškátový oříšek
  • hrst sekaných bylinek – kopřivy, petržel, libeček
  • mandle

Postup

  1. Nakrájíme rohlíky na kostičky a vložíme do vývaru z vařeného masa.
  2. Oddělíme žloutky a bílky.
  3. Smícháme máslo se žloutky, rohlíky, solí, muškátovým oříškem a bylinkami. Přidáme také nakrájené maso.
  4. Ušleháme sníh a jemné vmícháme do směsi.
  5. Vložíme na vymaštěný pekáč a posypeme nasekanými mandlemi.
  6. Pečeme v troubě 30 minut při 180°C.




Meruňkové tvarohové knedlíky

Sladké ovocné knedlíky jsou spojeny hlavně v létě. Dají se připravit z kynutého těsta, tvarohového anebo také bramborového. Knedlíky plníme různým ovocem .

Ingredience

  • 200g polohrubé mouky
  • 250g měkkého tvarohu
  • 100g másla
  • vejce
  • 40g cukru
  • moučkový cukr
  • meruňky (nebo jiné ovoce)
  • zakysaná smetana
  • špetka soli

Postup

  1. Do mísy vložíme vejce, cukr, změklé máslo a tvaroh. Vše promícháme do hladka.
  2. Poté přidáme mouku a mícháme do hladkého těsta.
  3. Těsto rozválíme a rozdělíme na malé části. Každý kousek roztáhneme pomocí prstů a naplníme meruňkou, po té zabalíme.
  4. Vložíme do vroucí osolené  vody na 6-8 minut.
  5. Podáváme posypané cukrem s rozpuštěným máslem, zakysanou smetanou.

 




Grilované vepřové špízy

Ingredience

  • 500g of zadního vepřového
  • 3 stroužky česneku
  • 2 klobásy
  • 2 cibule
  • 2 papriky
  • 4 brambory
  • sůl a pepř
  • olivový olej

Postup

  1. Nakrájíme vepřové na kostky a naložíme v oleji s lisovaným česnekem, solí a pepřem. Necháme odležet.
  2. Nakrájíme klobásy, cibule, papriky a brambory, které můžeme trohu potřít olejem.
  3. Všechno postupně napíchneme na špíz.
  4. Grilujeme asi 20 minut a obracíme. Nebo jen upečeme v troubě.




Bramborový salát

Bramoborový salát je tradičně podáván s řízkem a nemůže chybět na štědrovečerním stole po boku kapra.

Ingredience

  • 2kg brambor
  • 3-4 mrkve
  • 1 celer
  • cibule
  • 5 nakládaných okurek
  • 4 uvařených vajec
  • plechovka hrášku
  • 300g šunky
  • lžíce hořčice
  • majonéza a tatarská omáčka
  • sůl a pepř

Postup

  1. Uvaříme neoloupané brambory v osolené vodě a necháme vychladnout. Poté brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
  2. Uvaříme kořenovou zeleninu, necháme vychladnout a taktéž nakrájíme na kostičky. Smícháme s bramborami.
  3. Přidáme nakrájenou cibuli, okurky, vejce, hrášek, šunku a smícháme.
  4. Na závěr vmícháme hořčici, majonézu a ochutíme solí a pepřem. Můžeme přidat nálev z okurek.