Smažený sýr

Klasický klenost české gastronomie se jmenuje smažený sýr. Ještě donedávna jediné vegetariánské jídlo v českých hospodách.

Sýr obalíme v trojobalu. Nejdříve v mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance. Každý kus obalíme alespoň 2x, aby sýr nevytekl.
Smažíme ve fritovacím hrnci nebo na pánvi z obou stran.
Tip: Když sýr ve fritovacím hrnci vyplave nahoru, je hotový.