Vánoční perníčky jsou neodmyslitelnou součástí českých Vánoc. Příprava není složitá, jen musíte upečené perníčky nechat 2 – 3 týdny odležet, aby změkly. Proto si jejich pečení naplánujte klidně již na začátek prosince. Z těsta můžete vykrajovat nepřeberné množství různých tvarů či zvířátek. Také můžete připravit jednotlivé díly a po upečení sestavit např. chaloupku nebo stromeček. Krásné jsou i adventní věnce upečené z perníku. Vánoční perníčky můžete po upečení ozdobit různými polevami. Pro inspiraci najdete zde pod receptem návod na přípravu několika z nich.
Doba přípravy: 40 minut
Obtížnost: lehká
Ingredients
-
- 500 g hladké mouky
- 250 g moučkového cukru
- 3 vejce
- 100g medu
- 50g másla
- 1 lžička jedlé sody
- 1lžička skořice
- 3 hřebíčky
- 1 lžička anýzu
- 1 nové koření
- citronová kůra
Directions
- Med lehce prohřejeme, aby byl tekutý, a koření rozdrtíme v hmoždíři.
- Smícháme spolu se všemi přísadami a vypracujeme vláčné těsto.
- Těsto vložíme do mikrotenového sáčku, dáme do ledničky a necháme 2 dny odpočinout.
- Poté po částech rozvalujeme na tenké pláty a vykrajujeme různé tvary, které skládáme na plech na pečící papír.
- Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 st. do mírného zhnědnutí 3 – 5 minut.
- Po vytažení z trouby potřeme perníčky rozšlehaným vejcem. Necháme vychladnout a můžeme zdobit.
Polevy na perník
Základní bílková poleva
Ingredients
- 170 g moučkového cukru
- 1 bílek
- Několik kapek citronové šťávy nebo octa
Cukr s bílkem a šťávou třeme, dokud není poleva hladká a lesklá. Vhodná na zdobení.
Citronová poleva
Ingredients
- 180 g moučkového cukru
- Šťáva z jednoho citronu
- 2 lžíce teplé vody
Suroviny utřeme do hladka. Můžeme přidat půlku ušlehaného bílku. Vhodná na vybarvení větších ploch.
Rumová poleva (kávová)
Ingredients
- 180 g moučkového cukru
- 2 lžíce rumu (2 lžíce uvařené rozpustné kávy)
- 1 lžíce teplé vody
Utřeme vše dohladka. Perníčky do polevy namáčíme.
Tmavá poleva z medu a kakaa
Ingredients
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce vody
- 1 lžíce kakaa
- kousek másla
Med s vodou povaříme, necháme chvíli vychladnout a přidáme kakao a kousek másla. Vše důkladně rozmícháme. Poleva má vysoký lesk a je vhodná na barvení větších ploch.
Čokoládová poleva
Ingredients
- 100 g čokolády na vaření
- 30 g ztuženého tuku
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s tukem a dobře zamícháme. Používáme ji na zdobení.
